28 April 2025
Soto Lamongan adalah salah satu jenis soto yang terkenal dengan kuah bening yang kaya rasa dan aroma rempah yang menggugah selera. Soto ini biasanya menggunakan daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, dan bawang goreng. Kuahnya yang gurih, segar, dan sedikit pedas membuat soto Lamongan menjadi hidangan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Berikut adalah bocoran resep soto Lamongan yang gurih dan wangi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat soto Lamongan adalah ayam kampung atau ayam negeri, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan cabai rawit. Anda juga akan membutuhkan bahan pelengkap seperti bihun, telur rebus, daun bawang, dan kerupuk udang. Selain itu, bahan seperti garam dan kaldu ayam juga penting untuk memberikan rasa gurih pada kuah soto.
Langkah pertama adalah Resto Mimpi 44 merebus ayam hingga empuk dan matang, lalu ambil dagingnya dan suwir-suwir. Saring kaldu ayam yang sudah direbus untuk mendapatkan kuah bening yang jernih. Sementara itu, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai rawit hingga harum. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga bumbu benar-benar matang.
Setelah bumbu matang, tuangkan kaldu ayam yang sudah disaring dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu ayam sesuai selera. Setelah kuahnya mendidih dan rasanya pas, masukkan daging ayam suwir ke dalam kuah dan biarkan beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk mengecek rasa agar kuahnya gurih dan sedikit pedas.